Aujourd'hui nous partons en Italie dans la petite ville d'Amatrice dans le Latium à la lisière des Abruzzes d'où est originaire cette recette. Bien évidemment, comme toutes les choses qui ont été popularisées par Rome, elle a subit quelques mutations dont l'ajout de piments et oignons avant de devenir un des nombreux fleurons de la gastronomie italienne.

Dans la série "si tu ne peux être aux Antilles, fait venir les antilles à toi !", voici un incontournable des desserts créoles. Tout aussi populaire que la crème brûlée de métropole et tellement plus simple à préparer que ce serait dommage de s’en priver.

" Si t'es sage, je te fais des cantuccini pour le goûter !". Voilà l'odieux chantage auquel se livrait ma grand-mère paternelle quand elle me gardait pendant les vacances. Mon père m'a confié récemment qu'elle utilisait le même stratagème avec lui. Cela faisait une paye que j'avais envie d'en faire... Ce premier essai est plutôt concluant. Aucun fantôme italien ne viendra me claquer un beignet sur la nuque...