Bavarois Châtaignes / Cointreau
Ça faisait longtemps que j'avais envie de faire un bavarois (légèrement) alcoolisé. Les fêtes de fin d'année en ont été l'occasion. Que le rhum me pardonne, pour une fois, j'ai préféré une autre boisson...
Il fallait trouver un alcool qui se mariait bien avec la confiture de châtaigne maison de la "belle-sœur"...
Chou Farci
J'adore les légumes farcis, sauf que ce n'est pas trop la saison des tomates et des courgettes. Heureusement, il est possible de se rabattre sur le chou ! :p
Almond and Cashew Chicken Jaffna Curry
Histoire de faire plaisir à mon père qui l'a réclamée ce week-end, j'ai refait cette recette du Sri Lanka (que je range sans vergogne dans la rubrique Indienne. En même temps, c'est à Jaipur que j'ai découvert ce plat, alors...).
Pour info, le Curry de Jaffna est un mélange d'épices très relevé (piment rouge de Jaffna - classé 8/10 sur sur l'échelle de Scoville -, coriandre, fenouil, cumin, fenugrec, curcuma, poivre, girofle, cannelle) que l'on trouve facilement dans les épiceries asiatiques ou sur les sites spécialisés. Le lait d'amande permet d'adoucir ce curry en lui apportant une touche sucrée originale qui change du lait de coco habituel.