En une nuit, l'automne est arrivé... Il convient de l'accueillir avec un bon petit plat de saison : un filet mignon aux oignons et sa purée de navets.
Recette facile
pers.
Prép.
Cuisson
Ingrédients
- 1 kg. de filet mignon de porc
- 1,5 kg. de navet
- 500 gr. de pomme de terre
- 1 kg. d'oignon
- 50 gr. de beurre
- 1 verre de lait
- Thym, laurier, sel, poivre
- Huile d'olive
Éplucher les navets et pommes de terre, couper les en gros cubes avant de les mettre 50 minutes au cuit-vapeur.
Trancher les oignons en lamelles. Découper des tronçons dans le filet mignon. Dans une casserole, faire dorer la viande dans un peu d'huile d'olive, réserver. Faire revenir les oignons dans la même casserole. Lorsqu'ils sont dorés, ajouter la viande, du thym, du laurier, sel, poivre, deux verres d'eau et laisser mijoter à couvert deux bonnes heures.
Passer les navets et les pommes de terre au presse-purée, mélanger avec un petit verre de lait chaud et 50 grammes de beurre.
