Il y a deux sortes d'individus. Ceux qui saucent, qui aiment tremper leur morceau de pain dans une assiette et se régaler. Et les autres...
Faisant aussi partie des fans de poivre, il va sans dire que la sauce au poivre compte parmi mes préférées. Ici dans une version light, sans crème liquide...
Recette facile
pers.
Prép.
Cuisson
Ingrédients
- 40 gr. de Beurre
- 30 gr. de Farine
- 25 cl. d'Eau
- 1 cube de Bouillon Bœuf
- 1 cuillère à soupe de Vinaigre
- Mélange 5 poivres
Diluer le bouillon cube dans un quart de litre d'eau.
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, puis y ajouter la farine. Mélanger vigoureusement. Ceci s'appelle un roux.
Y verser le bouillon et la cuillère à soupe de vinaigre. Mélanger.
Y moudre son poivre préféré. On peut aussi ajouter quelques grains entiers.
Mélanger jusqu'à ce que la préparation épaississe.
Verser le tout dans une saucière ou à défaut un bol. Servir chaud.
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Note pour moi-même suite aux réactions sur Twitter après publication :
- Essayer de faire revenir le poivre concassé dans du beurre avant
- Essayer la version gourmande de Pascal : "Je fais revenir le poivre concassé dans du beurre, je flambe au cognac, je mouille avec du fond de veau, et après quelques minutes, je crème. Et voilà."
