Je ne suis pas un grand fan de poisson (doux euphémisme !), faut vraiment qu'il soit supra frais, pêché du matin même et servi avec une sauce qui masquera le "fumet marin" qui me déplaît particulièrement. La Sauce Chien est parfaite pour cela. On la trouve déjà préparée en sachet déshydraté, mais le mieux est encore de la faire soi-même. Ici la recette basée sur celle de "Tatie Maryse", une mine d'or bloguesque pour ceux qui aiment la cuisine antillaise.
Recette facile
pers.
Prép.
Cuisson
Ingrédients
- 1 poisson
- 1 citron
- 1 piment végétarien
- 1 bouquet de cives
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- Persil
- Eau
- Huile d'olive
- Sel
Couper cives, persil, échalotes et piment dans un bol. Presser l'ail. Ajouter un jus de citron, une cuillère à soupe d'huile d'olive, trois cuillères à soupe d'eau. Saler.
Faire cuire les filets de poisson.
Faire chauffer le bol de sauce 30 secondes au micro-onde.
Placer le poisson dans une assiette, le couvrir ensuite de la Sauce Chien.
