Envie de tester une nouvelle recette ? Et des amis qui viennent déjeuner ? L'occasion était trop belle... Les assiettes retendues pour un deuxième service "juste par gourmandise" témoignent du régal des cobayes... Je me dis donc que cette recette mérite donc d'être conservée précieusement.
Recette facile
pers.
Prép.
Cuisson
Ingrédients
- 1,5 kg de sauté de Veau
- 400 gr. de pulpe de Tomate
- 30 cl. de Vin Blanc sec.
- 4 Carottes
- 150 gr. de Champignons
- 1 oignon
- 5 Échalotes
- 3 gousse d'Ail
- De la Farine
- Du Beurre
- Laurier, Thym
- Sel, Poivre
Enlever le surplus de graisse au couteau sur les morceaux de viande. Éplucher les carottes, les couper en rondelles. Peler les champignons, les couper en lamelles. Détailler également l'oignon, l'ail et les échalotes.
Dans une poêle, faire suer l'oignon, l'ail et les échalotes dans du beurre.
Dans une cocotte, dorer la viande avec une grosse noisette de beurre. Saupoudrer le tout de farine et bien mélanger.
Verser le contenu de la poêle dans la cocotte, y ajouter les carottes, la pulpe de tomate, le vin blanc. Recouvrir d'eau.
Plonger 3 feuilles de laurier et quelques branches de thym. Saler, poivrer. Bien mélanger.
Laisser mijoter 1h30 à feu doux.
Ajouter enfin les champignons et laisser mijoter à nouveau 30 minutes.
Peut être accompagné d'une purée de potimarron, de pomme-de-terre, ou les deux ;-)
