Outre le rhum, je suis quasiment incapable de revenir d'un voyage dans les Antilles sans un sachet de Piments Végétariens, relativement difficile à trouver en métropole. Ce piment a la particularité d'être très parfumé sans le moindre piquant. Il permet donc de donner beaucoup de goût du piment à un plat ou une sauce sans pour autant faire qu'il arrache la gueule. Il ne reste ensuite qu'à doser correctement le piment fort selon son goût. Il rentre ainsi dans la composition de la fameuse Sauce Créoline, idéale pour tremper ses accras ou encore sur un poisson ou même tout simplement des tomates...
Recette facile
pots
Prép.
Cuisson
Ingrédients
- 3 Oignons
- 1 Échalote
- une douzaine de Piments Végétariens
- 1 Piment Fort
- 1 tasse d'Huile de Tournesol
- 1 cuillère à soupe de Vinaigre
- 1 Citron Vert
Passer les oignons, l'échalote, les piments au hachoir électrique. Verser le tout dans un saladier.
Recouvrir avec l'huile, le vinaigre et le jus d'un citron vert.
Bien mélanger et mettre en pot.
Conserver au réfrigérateur.
