Inspiré par le restaurant où nous allons dîner parfois, j'ai tenté de reproduire leur mousse de banane aux amandes.
Recette facile
pers.
Prép.
Cuisson
Ingrédients
- 3 bananes
- 20 cl de crème liquide
- 3 blancs d'oeuf
- 1 sachet d'amandes effilées
- 2 c. à soupe de sucre glace
- 2 c. à soupe de sucre roux
- 1 c. à café de cannelle en poudre
Épluchez les bananes et passez-les au mixeur. Versez dans un saladier et ajoutez la cannelle et 1 c. à soupe de sucre roux, mélangez bien.
Montez la crème liquide en chantilly, ajoutez 1 c. à soupe de sucre glace en continuant de fouetter sans arrêt. Incorporez la crème montée à la purée de banane.
Montez les blancs d’œufs en neige. Ajoutez le reste du sucre glace, en continuant de fouetter. Incorporez les ensuite à la préparation en soulevant bien, sans casser les blancs.
Remplir avec la préparation un ramequin à mi-hauteur. Tapissez d'amandes effilées, complétez le ramequin avant d'ajouter à nouveau les amandes sur le dessus.
Mettre au frais au moins 2 heures
Saupoudrez d'un peu de sucre roux avant de servir.
