Il me restait deux beaux avocats bien mûrs. L'occasion d'essayer cette recette vu dans un cooking-show. Sauf qu'ils avaient fait de beaux roulés bien réguliers et que mes tranches de saumon sauvage ne s'y prêtaient pas vraiment... Du coup, ils avaient plus l'air de wraps que de roulés, mais ce n'est pas bien grave...
Recette facile
pers.
Prép.
Cuisson
Ingrédients
- 6 tranches de saumon
- 2 avocats
- 12 crevettes
- 15 cl. de crème liquide
- 2 citrons
- de l'aneth
- sel, poivre
- 18 tomates cerise
- 1 fromage de chèvre frais
- du basilic
Mixer les avocats avec le jus d'un demi-citron, saler et poivrer. Monter la crème liquide en Chantilly et mélanger le tout délicatement pour que la préparation soit bien homogène.
Mettre quelques cuillères à soupe de la mousse au milieu de la tranche de saumon et replier par dessus les côtés.
Décortiquer les crevettes, en mettre deux par assiette, couper une rondelle de citron et de l'aneth.
Pocher le reste de la mousse d'avocat et décorer l'assiette de quelques points...
Bonus : On peut également ajouter quelques tomates-chèvre-basilic.
Hacher quelques feuilles de basilic qu'on mixe ensuite avec un fromage de chèvre frais, du sel et un peu de poivre. Pocher.
Vider l'intérieur des tomates cerise, et les remplir avec la préparation fromagère.
