Il me restait des crevettes dans le frigo pour accompagner les accras de mon assiette créôle. Et puis sur un coup de tête l'envie m'est venue d'en faire la moitié en beignet. Sauf erreur de ma part, il s'agit de ma première tentative de beignets salés.
Recette facile
Prép.
Cuisson
Ingrédients
- 12 Crevettes Roses Cuites
- 1 tasse de Farine
- 1/2 tasse de Lait de Coco
- 1 Œuf
- 1 sachet de levure chimique
- Épices de son choix
- Sel, Poivre, Piment
Dans un récipient, mélanger le lait de coco et l’œuf. Ajouter la farine, les épices de son choix (j'ai opté ici pour un mélange d'épices "à l'espagnole") puis quelques tours de moulin à sel, poivre et piments selon son goût, et le sachet de levure chimique. Bien mélanger.
Décortiquer les crevettes et les plonger dans la pâte à beignet.
Réserver le temps de faire chauffer l'huile de friture.
À l'aide d'une cuillère, récupérer les crevettes et les plonger dans l'huile. Les retourner quand elles ont doré d'un côté, prolonger la friture le temps d'avoir une couleur uniforme. Les repêcher et les laisser égoutter sur une feuille de papier absorbant.
Il n'y a plus qu'à ajouter les beignets à votre assiette. Ils peuvent être accompagnés de la même Sauce Créoline que les accras ou tout simplement d'un filet de jus de citron.
