Certains pleurent de ne plus voir rougir les tomates dans leur potager à la fin de l'été, moi, je me réjouis sachant que je vais pouvoir préparer ma confiture préférée... Un régal sur une tranche de brioche le matin ou en dessert avec du fromage blanc.
Recette facile
Prép.
Cuisson
Ingrédients
- 1 kg de Tomates Vertes
- 2 pommes type Golden
- 500 gr. de sucre
- un grand verre d'eau
Laver les tomates et les couper en quartier et petits morceaux. Pareil avec les pommes
Verser un grand verre d'eau et le sucre dans une marmite à compoter.
Ajouter les tomates et les pommes. Mélanger.
Porter à ébullition et baisser à feu doux ensuite pour 25 minutes (plus ou moins selon les tomates, si elles sont dures ou déjà un peu juteuses... Cela se juge à l’œil ! ). Ne pas cesser de remuer avec une cuillère en bois le temps de la cuisson.
Mettre en pot alors que la compote est encore brulante et bien fermer.
Compte tenu de la faible quantité de sucre et de la rapidité de cuisson, cette confiture, plus proche d'une compote, doit se garder exclusivement au réfrigérateur et être consommée dans les 3 mois.
