Dans la série "si tu ne peux être aux Antilles, fait venir les antilles à toi !", voici un incontournable des desserts créoles. Tout aussi populaire que la crème brûlée de métropole et tellement plus simple à préparer que ce serait dommage de s’en priver.
Recette facile
Prép.
Cuisson
Ingrédients
- 40 cl. de Lait de Coco
- 20 cl. de Lait Concentré non Sucré
- 80 gr. de Sucre en poudre
- 1 Gousse de Vanille
- 3 Feuilles de Gélatine
Une recommandation avant tout : Faites attention à la composition de votre lait de coco, n’achetez rien en dessous de 80% de coco. Si le lait contient trop d’eau, l’entremet perdra en goût et n’arrivera pas à figer.
Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco et le lait concentré non sucré.
Dès les premières bulles d’ébullition, couper le feu.
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un saladier d’eau froide.
Ajouter le sucre et les graines de la gousse de vanille. Mélanger.
Délayer dans la préparation les feuilles de gélatine.
Verser le tout dans des petits pots ou ramequins individuels, ou bien dans un grand moule à entremets.
Laisser refroidir et mettre au frigo au moins 4 heures.
Le Blanc Manger Coco peut être servi au choix :
- nature,
- saupoudré de noix de coco râpée,
- avec un coulis de fruits exotiques,
- avec une cuillère de confiture de fruits rouges,
- et comme il vous plaira…
