C'est la saison des prunes et fichtre qu'elles étaient belles ces Reines-Claudes au marché. Le producteur nous les a fait goûter et hop, nous sommes repartis avec 2 kilos... A manger nature avec une boule de glace vanille, et aussi en tarte...
Recette facile
pers.
Prép.
Cuisson
Ingrédients
- 1,3 kg de reines-claudes
- 2 cuillères à soupe d'alcool de prune
- 250 gr. de farine
- 125 gr. de beurre
- 6 pierres de sucre
- 20 gr. de sucre en poudre
- de l'eau
- 1/2 sachet de levure
Laver et couper les reines-claudes en deux. Conserver suffisamment de moitiés pour couvrir l'intégralité de la tarte.
Mettre le reste dans une casserole avec 20 grammes de sucre en poudre et un demi verre d'eau. Laisser compoter à feu doux, ne pas hésiter à laisser brunir. Ajouter en fin de cuisson les 2 cuillères à soupe d'alcool de prune.
Dans une autre casserole, faire fondre le beurre, ajouter 6 pierres de sucre, 6 cuillères à soupe d'eau. Porter brièvement à ébullition et retirer du feu.
Ajouter la farine et la levure, bien mélanger. Étaler la pâte encore chaude sur une feuille de papier sulfurisé puis la mettre dans un moule à tarte. Faire préchauffer son four à 180° et mettre la pâte seule à précuire pour 10 minutes.
Retirer la pâte du four. Verser la compotée sur le fond de la tarte. Garnir avec les reines-claudes. Saupoudrer de sucre.
Mettre au four à 180° pour 35 minutes.
