Je vous livre la recette top secrète de ma Grand-Mère italienne : La Caponata Siciliana. Très facile à réaliser, elle est un accompagnement idéal pour vos grillades d'été ! Elle n'est pas belle la vie ? Alors on n'oublie pas de dire grazie mille !
Recette facile
pers.
Prép.
Cuisson
Ingrédients
- 5 tomates bien juteuses
- 3 belles aubergines
- 3 gros poivrons verts
- 1 branche de céleri
- Des olives vertes à discrétion
- Quelques raisins secs noirs ou dorés
- 2 gousses d'ail
- Une douzaine de petits oignons blancs
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 zeste de citron
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation :
Ebouillantez les tomates environ 30 secondes pour pouvoir les peler facilement. Coupez-les en cube. Même coupe pour les aubergines. Détaillez vos poivrons en lamelles et recoupez-les de la même taille que les cubes précédents. Tronçonnez votre branche de céleri. Dénoyautez vos olives Hachez l'ail
Cuisson :
Dans une cocotte, faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Commencez par faire revenir un peu les aubergines. Ajoutez ensuite les poivrons, le céleri, les oignons et l'ail.
Couvrez et laissez mijoter tranquillement une trentaine de minutes. Puis ajoutez les tomates, les olives, les câpres, et les raisins secs. Versez une cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Salez, poivrez. Et laissez mijoter à nouveau une dizaine de minutes.
Versez le tout dans un plat, ajoutez un zeste de citron. Laissez refroidir avant de placer le plat au réfrigérateur quelques heures. Et Voilà !
Conseil : Perso, je la prépare le soir pour le lendemain midi...
