C'est bien gentil d'avoir des blettes dans le potager, mais que faire des feuilles après avoir fait sauter les côtés à poêle ? Une tarte, tout simplement !
Recette facile
pers.
Prép.
Cuisson
Ingrédients
- Environ 600 gr. de Feuilles de Blettes
- 3 Oignons
- 4 OEufs
- 6 cuillères à soupe de Fromage Blanc
- 125 gr. de Beurre
- 250 gr. de Farine
- Huile d'Olive
- Du Thym
- Sel, Poivre
La Pâte à Tarte :
Laisser 125 gr. beurre ramollir (au besoin, le passer quelques secondes au micro-ondes) et l'écraser à la fourchette pour en faire une pommade. Verser 250 gr. de farine dans un saladier. Incorporer le beurre en l’amalgamant à la farine jusqu'à obtenir un mélange sablonneux proche d'une préparation pour crumble. Ajouter un œuf et 3 cl. d’eau. Mélanger à nouveau.
Former une boule et l'envelopper d'un film alimentaire. La mettre au réfrigérateur une petite heure.
Étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et la placer dans le moule à tarte. Froncer les bords et découper tout ce qui dépasse.
Faire préchauffer le four à 180°, piquer la pâte et enfourner pour une petite dizaine de minutes.
La Garniture :
Couper les oignons et les faire suer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Laver les feuilles de blettes et les couper en petits morceaux. Les faire pré-cuire également dans une poêle. Verser un peu d'eau dessus et couvrir. Les mélanger avec les oignons et réserver.
Dans un saladier, battre les 3 œufs avec le fromage blanc, du thym, sel et poivre.
Ajouter ensuite la préparation des feuilles de blettes aux oignons et bien mélanger le tout.
Verser dans la tarte et bien répartir sur la surface.
La Cuisson :
35 minutes à 180°C.
Peut se manger chaude en plat principal ou même froide en entrée.
