Un classique des recettes de Jean-Marc. Je me régale à chaque fois, alors j'ai tout noté...
Recette facile
6
pers.
pers.
15 mn.
Prép.
Prép.
2 h.
Cuisson
Cuisson
Ingrédients
- 1 kg de joues de porc
- 75 cl de vin rouge de Bordeau
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 3 carottes
- 3 oignons
- 2 échalotes
Émincer les oignons et les échalotes, les faire revenir avec une cuillère d'huile d'olive dans une cocotte. Réserver.
Faire dorer les joues avec un peu de matière grasse dans la cocotte. Saler. Poivrer. Découper les carottes en rondelles.
Noyer les joues avec une bouteille de bon vin rouge de Bordeaux. Ajouter le bouquet garni ainsi que les oignons et les échalotes. Et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures.
Peut être accompagné d'une purée de navets, de pommes de terre vapeurs ou d'une poêlée forestière.
