Hier, je racontais que je compotais des pommes chez mes parents et Pascal me suggère d'y ajouter du vin et des raisins secs. Mmm, en voilà une bonne idée ! Un petit tour sur le web pour trouver une recette d'où m'inspirer, quelques courses et de retour chez moi je m'y suis mis...
Recette facile
pers.
Prép.
Cuisson
Ingrédients
- 6 pommes (2 Golden, 2 Gala, 2 Chantecler)
- une noisette de beurre
- 50 gr. de raisins secs
- 50 gr. de canneberges séchées
- 4 cuillères de miel liquide d’acacia
- de la poudre de cannelle
- de la muscade en poudre
- de la poudre de quatre épices
- du poivre
- 50 cl. de vin rouge (Syrah)
Éplucher les pommes et les couper en quartiers grossiers. Les faire compoter à feu doux dans une casserole avec une noisette de beurre en remuant souvent pour ne pas qu'elles attachent. Quand elles commencent à fondre, ajouter le miel liquide, une cuillère à café de cannelle, une autre de muscade et une dernière de quatre épices. Couvrir le tout avec les 50 cl de vin rouge (un Syrah, de préférence pour ces notes de fruits rouges et épicées), poivrer légèrement. Continuer à mélanger régulièrement pendant la cuisson. Personnellement, j'aime bien conserver quelques quartiers de pomme entiers et tout juste fondant.
En fin de cuisson, ajouter les raisins et canneberges, et laisser mijoter encore quelques instants.
