Je n'étais pas un grand fan des courgettes jusqu'à ce jour d'été caniculaire où on me les a préparés en purée froide. Un délice ! Idéal pour accompagner une grillade au barbecue.
Recette facile
6-8
pers.
pers.
15 mn.
Prép.
Prép.
40 mn.
Cuisson
Cuisson
Ingrédients
- 6 courgettes
- 1 citron
- de l'huile d'olive
- sel, poivre
Laver les courgettes. A l'aide d'un économe, les peler en "traçant une ligne sur deux" pour conserver un peu de peau. Les débiter en rondelle.
Les mettre au cuit-vapeur pendant 40 minutes.
Les égoutter avant de les écraser grossièrement dans un plat avec une fourchette
Verser un demi jus de citron par dessus et quelques cuillères à soupe d'huile d'olive.
Saler, poivrer. Mélanger. Laisser refroidir et mettre au frais jusqu'au moment de servir.
