Un accompagnement traditionnel des barbecues de la Louisiane, popularisé par le roman Fried Green Tomatoes at the Whistle Stop Café de Fanny Flag puis par l'excellente adaptation cinématographique de John Avnet.
Impossible de ne pas hurler Towandaaaa ! en passant à table...
Recette facile
pers.
Prép.
Cuisson
Ingrédients
- 5 Tomates Vertes
- 1 Œuf
- 15 cl. de Lait
- 100 gr. de Farine
- 40 gr. de Semoule de Maïs
- Sel, Poivre
- Épices Chili
- Huile de friture
Dans un saladier, mélanger la farine, la semoule de maïs, une cuillère à café de sel, quelques tours de moulin à poivres et deux cuillères d'épices Chili. Verser le lait et ajouter un œuf, mélanger à nouveau. Laisser reposer une demi-heure.
Pendant ce temps, débiter les tomates en tranches assez épaisses (un bon centimètre environ).
Faire chauffer de l'huile de friture dans une poêle.
Noyer les tomates dans la pâte à beignets et les faire dorer une minute de chaque côté.
Astuce : Je les fais frire 4 par 4. Pendant qu'une tournée se trouve dans la poêle, la précédente repose sur du papier absorbant. Et ainsi de suite jusqu'à épuisement des tranches de tomates ou de la pâte.
Servir encore bien chaud pour accompagner une viande au barbecue...
Des ribs par exemple, huhuhu... Ceux qui savent, savent... ;)
