Crêpes

Mettre la farine dans un saladier avec la pincée de sel. Y faire un puit où casser les œufs. Faire fondre le beurre et l'ajouter. Commencer à mélanger en incorporant progressivement le lait et enfin le rhum et le sachet de sucre vanillé.

Prendre le fouet électrique et bien mélanger la pâte.
Avec les farines fluides actuelles, il y a peu de risque de grumeaux, histoire d'en être certain, je passe le mélange au chinois. Puisqu'il existe des outils, il serait dommage de s'en priver !

LAISSER REPOSER LA PÂTE 30 MINUTES

Faire chauffer une poêle avec une noisette de beurre. L'essuyer avec un sopalin.
Mettre une petite louche de pâte dans la poêle, la répartir uniformément en la penchant de façon circulaire. Laisser cuire, décoller les côtés avec une spatule ainsi que le dessous. Et d'un mouvement sec du poignet, la faire sauter pour la retourner et cuire l'autre face. Et ainsi jusqu'à épuisement de la pâte...

NotaBene : Certains rajoutent du sucre dans leur pâte, personnellement, je ne préfère pas. D'une part, elle seront suffisamment sucrées avec la garniture. Et d'autre part, cela me permet de les utiliser également pour des garnitures salées sans avoir à multiplier les préparations de pâtes (#feignasse)...

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Mettre une crêpe à plat dans une assiette. La recouvrir d'une couche épaisse d'une bonne confiture de myrtilles (une qui a au moins 55% de fruit), râper dessus des copeaux de cacao noir à pâtisser. Rouler la crêpe. Un petit coup de confiture sur le dessus, quelques points de chantilly et des copeaux de cacao dans l'assiette, et le tour est joué !