Le jardin de mes parents donne encore cette année sa bonne centaine de kilos de prunes, des quetsches pour être précis... Ma mère en fait surtout des confitures, mon père les mange en fruit. Moi, j'en fais des tartes... Certains ajoutent dans leur tarte un appareil façon clafoutis, je préfère de loin conserver au maximum le fruit et le mettre en valeur avec une compotée en fond de tarte...
Recette facile
pers.
Prép.
Cuisson
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 35 prunes
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 bouchon d'alcool de prune
- 1 sachet de sucre vanillé
Éplucher et dénoyauter une quinzaine de prunes. Les couper en tranches et mettre leur chair dans une petite casserole. Ajouter un fond de verre d'eau, deux cuillères à soupe de sucre et faire compoter une quinzaine de minutes à feu vif. En fin de cuisson ajouter un bouchon d'alcool de prune. Retirer du feu et réserver.
Mettre votre pâte dans le moule et la faire dorer seule au four.
Verser la compotée de prunes sur la pâte.
Couper les autres prunes en deux dans le sens de la longueur et les disposer en cercle, la face coupée vers le haut.
Saupoudrer d'un sachet de sucre vanillé.
Enfourner une bonne grosse demie-heure à 180°C.
