Croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, les Biscotti Morbidi sont traditionnellement pris en Italie avec le digestif, le thé ou le café. On les trouve au citron comme ici, mais également au chocolat ou aux amandes. Une recette enfantine et amusante à faire !
Recette facile
pièces
Prép.
Cuisson
Ingrédients
- 300 gr. de farine
- 120 gr. de sucre
- 100 gr. de beurre
- 1 citron
- 1 œuf
- un demi sachet de levure chimique
- du sucre glace
Mettre le beurre en pommade et le mélanger au batteur avec l’œuf. Prélever les zestes du citron et le jus. Ajouter les et mélanger. On ajoute maintenant les poudres : sucre, farine et levure. Mélanger à nouveau. Former une boule, l'envelopper d'un film alimentaire et la laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Prendre deux assiettes, dans l'une mettre du sucre cristal, dans l'autre du sucre glace. Prendre une noisette de pâte, former une petite boule, puis la rouler dans le sucre cristal et ensuite dans le sucre glace. Ne pas hésiter à être très généreux sur le sucre glace pour avoir un bel aspect final quand le biscotti craquera au four.
Placer les boules sur une feuille de cuisson en les espaçant en quinconce pour qu'elles puissent gonfler.
Mettre la plaque au réfrigérateur une quinzaine de minutes à nouveau.
Préchauffer le four à 180°C.
Enfourner pour 18 minutes en surveillant qu'ils ne dorent pas, ils doivent rester bien blanc et craqueler.
Les laisser refroidir avant de les mettre dans une boite hermétique.
A manger dans les 2-3 jours pour qu'ils restent bien moelleux.
