Caponata Siciliana
Allez, c'est le mois d'ao�t, et je me sens d'humeur g�n�reuse...
Alors, je vous livre une recette top secr�te de ma Grand-M�re italienne : La Caponata Siciliana. Tr�s facile � r�aliser, elle est un accompagnement id�al pour vos grillades d'�t� ! Elle n'est pas belle la vie ?
Alors on n'oublie pas de dire grazie mille !
Ingr�dients : (pour 6/8 personnes)
- 5 tomates bien juteuses
- 3 belles aubergines
- 3 gros poivrons verts
- 1 branche de c�leri
- Des olives vertes � discr�tion
- Quelques raisins secs noirs ou dor�s
- 2 gousses d'ail
- Une douzaine de petits oignons blancs
- 2 cuill�res � soupe de c�pres
- 1 cuill�re � soupe de vinaigre balsamique
- 1 zeste de citron
- Huile d'olive
- Sel, poivre
- 5 tomates bien juteuses
- 3 belles aubergines
- 3 gros poivrons verts
- 1 branche de c�leri
- Des olives vertes � discr�tion
- Quelques raisins secs noirs ou dor�s
- 2 gousses d'ail
- Une douzaine de petits oignons blancs
- 2 cuill�res � soupe de c�pres
- 1 cuill�re � soupe de vinaigre balsamique
- 1 zeste de citron
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Pr�paration :
- Ebouillantez les tomates environ 30 secondes pour pouvoir les peler facilement. Coupez-les en cube.
- M�me coupe pour les aubergines.
- D�taillez vos poivrons en lamelles et recoupez-les de la m�me taille que les cubes pr�c�dents.
- Tron�onnez votre branche de c�leri.
- D�noyautez vos olives
- Hachez l'ail
- Ebouillantez les tomates environ 30 secondes pour pouvoir les peler facilement. Coupez-les en cube.
- M�me coupe pour les aubergines.
- D�taillez vos poivrons en lamelles et recoupez-les de la m�me taille que les cubes pr�c�dents.
- Tron�onnez votre branche de c�leri.
- D�noyautez vos olives
- Hachez l'ail
Cuisson :
- Dans une cocotte, faites chauffer 4 cuill�res � soupe d'huile d'olive.
- Commencez par faire revenir un peu les aubergines.
- Ajoutez ensuite les poivrons, le c�leri, les oignons et l'ail.
- Couvrez et laissez mijoter tranquillement une trentaine de minutes.
- Puis ajoutez les tomates, les olives, les c�pres, et les raisins secs.
- Versez une cuill�re � soupe de vinaigre balsamique.
- Salez, poivrez.
- Et laissez mijoter � nouveau une dizaine de minutes.
- Versez le tout dans un plat, ajoutez un zeste de citron
- Laissez refroidir avant de placer le plat au r�frig�rateur quelques heures.
- Dans une cocotte, faites chauffer 4 cuill�res � soupe d'huile d'olive.
- Commencez par faire revenir un peu les aubergines.
- Ajoutez ensuite les poivrons, le c�leri, les oignons et l'ail.
- Couvrez et laissez mijoter tranquillement une trentaine de minutes.
- Puis ajoutez les tomates, les olives, les c�pres, et les raisins secs.
- Versez une cuill�re � soupe de vinaigre balsamique.
- Salez, poivrez.
- Et laissez mijoter � nouveau une dizaine de minutes.
- Versez le tout dans un plat, ajoutez un zeste de citron
- Laissez refroidir avant de placer le plat au r�frig�rateur quelques heures.
Et Voil� !
Conseil : Perso, je la pr�pare le soir pour le lendemain midi...
Buon appetito!
