Mousse de Banane aux Amandes
Après m'être régalé d'un délicieux dessert dans un restaurant de NoFunLand, j'ai eu envie de le reproduire (sauf que n'ayant pas de noisettes concassées sous la main, je me suis rabattu sur des amandes...)
Ingrédient pour 6 personnes
- 3 bananes
- 20 cl de crème liquide
- 3 blancs d'oeuf
- 1 sachet d'amandes effilées
- 2 c. à soupe de sucre glace
- 2 c. à soupe de sucre roux
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 20 cl de crème liquide
- 3 blancs d'oeuf
- 1 sachet d'amandes effilées
- 2 c. à soupe de sucre glace
- 2 c. à soupe de sucre roux
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- Épluchez les bananes et passez-les au mixeur. Versez dans un saladier et ajoutez la cannelle et 1 c. à soupe de sucre roux, mélangez bien.
- Montez la crème liquide en chantilly, ajoutez 1 c. à soupe de sucre glace en continuant de fouetter sans arrêt. Incorporez la crème montée à la purée de banane.
- Montez les blancs d'oeufs en neige. Ajoutez le reste du sucre glace, en continuant de fouetter. Incorporez les ensuite à la préparation en soulevant bien, sans casser les blancs.
- Remplir avec la préparation un ramequin à mi-hauteur. Tapissez d'amandes effilées, complétez le ramequin avant d'ajouter à nouveau les amandes sur le dessus.
- Mettre au frais au moins 2 heures
- Saupoudrez d'un peu de sucre roux avant de servir.
